Todas las semanas podréis averiguar cómo se elaboran las más célebres recetas cocinadas en los fogones ciezanos
Crónicas de Siyâsa
Las cocinas ciezanas han hervido durante generaciones con nuestras recetas tradicionales. Muchos estómagos se han llenado con ingredientes de la tierra cocinados con maestría e ingenio por las manos de nuestros antepasados. Esta es ‘frito de verano’.
Ingredientes
– 1 kilo de tomates frescos.
– 1 docena de pimientos de bola verdes.
– Patatas.
Preparación
Se han de limpiar primeramente los pimientos de bola, vaciando el interior y, cuando estén limpios, se fríen en una sartén.
Una vez fritos los pimientos, se retiran y, con el mismo aceite, se fríen también unas patatas, cortadas en rodajas.
Posteriormente, se comienza a preparar, en el mismo aceite, la salsa de tomate. Pelado y cortado en trozos pequeños, se va cocinando lentamente hasta que queda bien frito.
Preparado ya el frito, se añaden los tomates y las patatas, se calienta todo y se sirve. Muchas veces este frito de verano se acompañaba con un huevo frito.