Todas las semanas podréis averiguar cómo se elaboran las más célebres recetas cocinadas en los fogones ciezanos
Crónicas de Siyâsa
Las cocinas ciezanas han hervido durante generaciones con nuestras recetas tradicionales. Muchos estómagos se han llenado con ingredientes de la tierra cocinados con maestría e ingenio por las manos de nuestros antepasados. Esta es ‘tortilla huertana’.
Ingredientes
– Pimiento rojo y verde
– Patatas
– Berenjena
– Tomate
– Chorizo
Elaboración
Es conveniente freír primero la patata, cuya cocción es más lenta, así como el tomate, que ha de estar bien maduro. Por otro lado, freiremos las berenjenas y el pimiento. Con todos los elementos bien fritos sólo nos quedará añadir las rodajas de chorizo y los huevos batidos.