Todas las semanas podréis averiguar cómo se elaboran las más célebres recetas cocinadas en los fogones ciezanos
Crónicas de Siyâsa
Las cocinas ciezanas han hervido durante generaciones con nuestras recetas tradicionales. Muchos estómagos se han llenado con ingredientes de la tierra cocinados con maestría e ingenio por las manos de nuestros antepasados. Esta es ‘pan bendito’.
Ingredientes para cuatro comensales
-1 kilo de harina.
-500 gramos de azúcar.
-1 cucharada de levadura en polvo.
-4 huevos.
-1 vaso de agua hervida.
-1 ralladura de limón.
-1 vaso de zumo de naranja.
-25 gramos de anís.
Modo de Elaboración
Paso 1: Hervir
Poner a hervir el agua con el anís, colar y reservar.
Paso 2: Hacer la mezcla
Mezclar en un bol la harina, la levadura, los huevos y el azúcar hasta que la mezcla este homogénea y el azúcar desecho. Añadir el limón rallado, el zumo de naranja y el agua, amasando al mismo tiempo.
Paso 3: Amasar
Para trabajar la masa hay que tener un vasito con aceite para untar las manos y evitar que se pegue. Dejamos reposar la masa durante tres horas.
Paso 4: Dar forma
Una vez reposado, damos forma de pan y adornamos con la misma masa formando tiras o formas que nos gusten. Volver a dejar reposar durante dos horas.
Paso 5: Hornear
Una vez reposado, espolvorear azúcar y hornear a 180° durante 45 minutos aproximadamente.
Presentación en mesa y acompañamiento
Este pan se puede servir al centro de la mesa en un cesto con blonda o servilleta. Puede acompañar el café o el chocolate de la merienda.