¿Cómo cocinar ‘gazpacho a la murciana’?

Todas las semanas podréis averiguar cómo se elaboran las más célebres recetas cocinadas en los fogones ciezanos

Crónicas de Siyâsa

Las cocinas ciezanas han hervido durante generaciones con nuestras recetas tradicionales. Muchos estómagos se han llenado con ingredientes de la tierra cocinados con maestría e ingenio por las manos de nuestros antepasados. Esta es ‘gazpacho a la murciana’.

Ingredientes

Tomate

Pimiento verde

Pepino

Cebolla

Ajo

Orégano

Aceite

Vinagre

Sal

Modo de Elaboración

Se pela y trocea el tomate, lo mismo se hace con el pepino, y se añade pimiento verde y cebolla cortados en juliana muy fina y un diente de ajo. A los ingredientes se les echa un chorro generoso de aceite oliva y un poco de vinagre, y sal. Se tritura todo y se le añade unos daditos de pepino, y se  espolvorea con orégano.

Otra manera de hacerlo es cortando muy menudito todos los ingredientes, resultando así menos líquido.

El gazpacho se enfría en refrigerador antes de servirse, y ya estará listo para ofrecer como primer plato en una comida de verano.

 

 

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