Todas las semanas podréis averiguar cómo se elaboran las más célebres recetas cocinadas en los fogones ciezanos
Crónicas de Siyâsa
Las cocinas ciezanas han hervido durante generaciones con nuestras recetas tradicionales. Muchos estómagos se han llenado con ingredientes de la tierra cocinados con maestría e ingenio por las manos de nuestros antepasados. Esta es ‘tortilla de espárragos’.
Ingredientes
– 1 manojo de espárragos trigueros.
– 4 huevos.
– Sal.
– Aceite.
Elaboración
Primero debemos cortar de los espárragos la parte del tallo que no es comestible por su dureza. Es un proceso muy sencillo. Vamos doblando el espárrago por la mitad hasta que éste se corta de forma natural. Una vez hecho esto, los lavamos bajo un chorro de agua.
Ya limpios los espárragos, los troceamos y pasamos a freírlos en aceite caliente.
Una vez fritos, podemos batir los huevos y añadirlos a los espárragos, con una pizca de sal, y elaboramos la tortilla. Y listo para servir.