Todas las semanas podréis averiguar cómo se elaboran las más célebres recetas cocinadas en los fogones ciezanos
Crónicas de Siyâsa
Las cocinas ciezanas han hervido durante generaciones con nuestras recetas tradicionales. Muchos estómagos se han llenado con ingredientes de la tierra cocinados con maestría e ingenio por las manos de nuestros antepasados. Esta es ‘buñuelos de la abuela’.
Ingredientes
200 g de patata.
100 ml de leche.
Ralladura de limón.
1 huevo.
50 g de azúcar.
Canela.
Se cocerán primero las patatas, y una vez cocidas se machacarán para preparar una especie de puré. En un cazo se dispondrán las patatas con la leche, la ralladura de limón, el azúcar y el huevo, y todo se calentará hasta obtener una masa espesa que se vaya despegando del cazo.
Cuando esta masa resultante esté bien fría se tomarán porciones y se freirán en abundante aceite. Ya fritos estos buñuelos se podrán rebozar en azúcar y canela, y ya estarán listos para servir.