Las recetas: ¿Cómo cocinar ENSALADA DE AHUMADOS?

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Todas las semanas podréis averiguar cómo se elaboran las más célebres recetas cocinadas en los fogones ciezanos

Crónicas de Siyâsa

Las cocinas ciezanas han hervido durante generaciones con nuestras recetas tradicionales. Muchos estómagos se han llenado con ingredientes de la tierra cocinados con maestría e ingenio por las manos de nuestros antepasados. Esta es ensalada de ahumados. Esta receta resulta suculenta debido a la combinación de sabores de los diferentes tipos de pescado que se utilizan para su elaboración.

Ingredientes para cuatro personas

200 g de salmón ahumado
200 g de palometa blanca
200 g de anchoas
200 g de trucha ahumada
30 g de alcaparras
cebolla
2 tomates maduros
2 limones (zumo)
Aceite de oliva
Perejil y sal

Elaboración

Paso 1: Hacer la mezcla

Cortar en cuadritos el salmón, la palometa, las anchoas y la trucha. Poner en una fuente o bol de cristal todo el pescado. Mezclar bien y añadir las alcaparras o tápenas. Picar la cebolla finamente y agregarla a la fuente. Añadir el zumo de los dos limones y el perejil picado finamente.

Paso 2: Terminar

Unir todos los ingredientes de manera uniforme. Salpimentar y aliñar con aceite de oliva.

Presentación en mesa y acompañamiento

Esta ensalada puede presentarse en plato trinchero adornada por hojas de perejil y rodajas de limón, ya sea al centro de la mesa para compartir, o en pequeñas cantidades en porciones personales.

 

 

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