Todas las semanas podréis averiguar cómo se elaboran las más célebres recetas cocinadas en los fogones ciezanos
Crónicas de Siyâsa
Las cocinas ciezanas han hervido durante generaciones con nuestras recetas tradicionales. Muchos estómagos se han llenado con ingredientes de la tierra cocinados con maestría e ingenio por las manos de nuestros antepasados. Esta es ‘saladitos’.
Ingredientes
-Medio vaso de aceite.
-Harina.
-Un cuarto de vaso de leche.
-Un cuarto de vaso de vino blanco.
-Curry.
-Sal.
-Queso, jamón cocido, sobrasada.
Elaboración
Esta masa es muy sencilla de preparar, similar a la de la empanada pero sin pimentón. Las proporciones deben tener en cuenta que el añadido de líquido (leche y vino) debe ser igual al de grasa, en este caso aceite.
Cuando tengamos mezclados líquidos y grasa, añadiremos unas pizcas de sal, un poco de curry y harina hasta que la masa quede suelta para poder estirar con rodillo. Rellenaremos nuestros cortes de masa con lo que más nos guste, los sellaremos bien, los untaremos de huevo y los meteremos al horno hasta que estén dorados. Y a comerlos.