Todas las semanas podréis averiguar cómo se elaboran las más célebres recetas cocinadas en los fogones ciezanos
Crónicas de Siyâsa
Las cocinas ciezanas han hervido durante generaciones con nuestras recetas tradicionales. Muchos estómagos se han llenado con ingredientes de la tierra cocinados con maestría e ingenio por las manos de nuestros antepasados. Esta es ‘huevos con miel’.
Ingredientes
-Algo menos de medio vaso de aceite de oliva.
-6 cucharadas de miel.
-3 huevos.
-Canela y limón.
Elaboración
Primero pondremos a calentar el aceite y, una vez caliente, con unas raspaduras de limón, lo dejaremos enfriar un rato. Ya tibio añadiremos la miel, con nuevas raspaduras de limón y una ramita de canela.
Mezclaremos la miel con el aceite durante unos minutos, dejando que la miel vaya tomando un aspecto dorado. Cuando la miel ya esté a punto sacaremos las cáscaras de limón y la canela y añadiremos los tres huevos.
Con los huevos ya cascados deberemos remover con las varillas la mezcla, sin parar, a fuego medio, hasta que veamos que se va cuajando toda la crema y queda a punto. Retiraremos del fuego nuestro preparado si observamos que la clara ha cuajado en algunos puntos más rápidamente, algo que podremos arreglar con un poco de batidora.
Y ya solo quedará disfrutar estos huevos con miel como más nos guste, bien solos, sobre unas rebanadas de pan o rellenando con esta delicia algún bizcocho o tarta. Quedaremos sorprendidos de que estos huevos con miel resulten ser una delicada crema pastelera.