Todas las semanas podréis averiguar cómo se elaboran las más célebres recetas cocinadas en los fogones ciezanos
Crónicas de Siyâsa
Las cocinas ciezanas han hervido durante generaciones con nuestras recetas tradicionales. Muchos estómagos se han llenado con ingredientes de la tierra cocinados con maestría e ingenio por las manos de nuestros antepasados. Esta es ‘ensalada de Nochebuena’.
Ingredientes para cuatro comensales
– 1 manzana roja.
– 1 manzana verde.
– 1 repollo.
– Pimiento verde.
– Taza de aceitunas negras.
– 1 cebolla.
– Taza de guindas rojas.
– Taza de pasas.
Ingredientes para la salsa
– Taza de crema de leche
– 100 gramos crema de queso
– 1 cucharada de azúcar
– Cucharadita de pimienta
– Cucharadita de sal.
Modo de Elaboración
Paso 1: Preparar ingredientes
– Cortar las manzanas en cuadritos pequeños sin quitarles la cáscara y meterlas en agua con sal y limón para que no se oscurezcan.
– Partir el repollo en tiras, hervir 5 minutos, refrescar y escurrir.
– Cortar el pimiento verde en tiras.
– Picar la cebolla finamente y después cortar las guindas por la mitad.
Paso 2: Mezclar
– Mezclar los ingredientes en un bol.
Paso 3: Preparar la salsa
– Combinar el queso con la crema de leche, el azúcar, la pimienta y la sal.
– Pasar la mezcla por la batidora y salsear.
Presentación en mesa y acompañamiento
Servir en plato trinchero rociado con la salsa y acompañado con un cava brut nature o champán francés.