Recorrido sobre un cultivo tradicional y preciado de la localidad José Olivares García Dice el refranero popular que para la memoria hay que tomar ‘rabos de pasa’. Ayudados de este remedio ancestral, continuamos con las miradas al pasado preindustrial de Cieza, es obligado ocuparnos de un producto que a partir del siglo XIV fue conocido en toda España y en ultramar: hablamos de las pasas de sol y de lejía de Cieza. La palabra pasa procede del latín, y viene a significar “tender al aire las uvas u otros frutos para que se sequen”….
Leer másHistoria del cultivo y producción de pasas de lejía y de sol en Cieza
