Las recetas: ¿Cómo cocinar PASTEL DE BONITO?

           Imagen de Región de Murcia Digital

Todas las semanas podréis averiguar cómo se elaboran las más célebres recetas cocinadas en los fogones ciezanos

Crónicas de Siyâsa

Las cocinas ciezanas han hervido durante generaciones con nuestras recetas tradicionales. Muchos estómagos se han llenado con ingredientes de la tierra cocinados con maestría e ingenio por las manos de nuestros antepasados. Esta es pastel de bonito.

Ingredientes para cuatro comensales

200 g de bonito limpio

200 g de nata líquida

2 cucharadas de perejil picado

20 gr de mantequilla

Sal

Pimienta

4 huevos frescos

Aceitunas y mayonesa (opcional, para decorar)

Modo de Elaboración

Paso 1: Preparar el bonito

– Escurrir el bonito hasta librarlo de la mayor parte de líquido posible.

– Pasa el bonito por la picadora hasta que esté completamente desmenuzado.

Paso 2: Preparar el horno

– Poner a precalentar el horno a 180°C.

– Introducir en él una bandeja honda (rustidera) con agua hasta la mitad.

Paso 3: Hacer la mezcla

– Batir los huevos en un bol y añadir el bonito con la mitad de la nata.

– Agregar sal, pimienta y perejil, mezclando muy bien.

Paso 4: Preparar el molde

– Untar un molde con la mantequilla para poder desmoldarlo con facilidad.

– Manchar con una finísima capa de harina.

Paso 5: Hornear

– Verter la mezcla en el molde e introducirlo en el horno a baño María durante 35 o 40 minutos.

– Comprobar con una aguja, si se mancha, dejar otros 10 minutos más.

Paso 6: Terminar

– Dejar enfriar y desmoldar con cuidado.

– Decorar con mayonesa y aceitunas.

 

 

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