Todas las semanas podréis averiguar cómo se elaboran las más célebres recetas cocinadas en los fogones ciezanos
Crónicas de Siyâsa
Las cocinas ciezanas han hervido durante generaciones con nuestras recetas tradicionales. Muchos estómagos se han llenado con ingredientes de la tierra cocinados con maestría e ingenio por las manos de nuestros antepasados. Esta es ‘tortas de aceite’.
Ingredientes
– 1/2 kilo de harina.
– 175 gramos de azúcar.
– 150 centilitros de aceite.
– Canela.
– Matalahuva.
– Anís.
Elaboración
Debemos freír la mitad del aceite con la matalauva para que tome el sabor anisado.
Con el azúcar, el aceite y la harina se prepara una masa que no ha de amasarse demasiado y una vez que está lista se dejará reposar unos minutos tras los cuales se podrán ir preparando las tortas en una placa de horno.
Se hornearán a unos 175º durante 15 minutos y al sacarlas se espolvorearán de azúcar para que este se pegue bien, y ya estarán listas para comer.