¿Cómo cocinar ‘sopas de ajo’?

Todas las semanas podréis averiguar cómo se elaboran las más célebres recetas cocinadas en los fogones ciezanos

Crónicas de Siyâsa

Las cocinas ciezanas han hervido durante generaciones con nuestras recetas tradicionales. Muchos estómagos se han llenado con ingredientes de la tierra cocinados con maestría e ingenio por las manos de nuestros antepasados. Esta es ‘sopas de ajo’.

Ingredientes

Unos dientes de ajo.
Pimentón.
Aceite.
Pan.
Huevo.

Elaboración

Las sopas de ajo llevan un proceso sencillo pero metódico. Primero, en una sartén con aceite se sofríe un diente de ajo (si es una ración). Se añaden unos trozos de pan, del día anterior, y se fríen con el ajo, como los croutons de una sopa o ensalada. Ajo y pan se apartan.

Se añade a la sartén pimentón molido y se requema apenas diez segundos, para que no se queme.

Seguidamente se añade agua, que será la base de estas sopas y se deja que hierva unos minutos (dos minutos), junto al ajo, y más tarde se incorpora el pan y el huevo. Se deja hervir despacio unos minutos, hasta que el huevo se cuaja enteramente y ya están listas para servir y comer las sopas de ajo.

 

 

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