Todas las semanas podréis averiguar cómo se elaboran las más célebres recetas cocinadas en los fogones ciezanos
Crónicas de Siyâsa
Las cocinas ciezanas han hervido durante generaciones con nuestras recetas tradicionales. Muchos estómagos se han llenado con ingredientes de la tierra cocinados con maestría e ingenio por las manos de nuestros antepasados. Esta es ‘sangre frita con tomate y pimientos’.
Ingredientes para cuatro comensales
1 kilo de sangre de cerdo.
3 pimientos verdes.
4 tomates maduros.
Aceite de oliva y sal.
Modo de Elaboración
Paso 1: Sofreír
Trocear la sangre y los pimientos en tacos pequeños. Sofreír la sangre y los pimientos en una sartén con aceite de oliva. Reservar. Verter en el mismo aceite los tomates triturados y sofreírlos.
Paso 2: Mezclar
Cuando este hecho el tomate se le agregan la sangre y los pimientos fritos. Mezclar todo muy bien y añadir la sal necesaria.
Presentación en mesa y acompañamiento
Este rico entrante se puede servir como una tapa en plato trinchero al centro de la mesa acompañado de rosquillas o rodajas de pan. Puede degustarse con una copa de cerveza o un vino tinto.