Todas las semanas podréis averiguar cómo se elaboran las más célebres recetas cocinadas en los fogones ciezanos
Crónicas de Siyâsa
Las cocinas ciezanas han hervido durante generaciones con nuestras recetas tradicionales. Muchos estómagos se han llenado con ingredientes de la tierra cocinados con maestría e ingenio por las manos de nuestros antepasados. Esta es ‘rollos de San Antón’.
Ingredientes para cuatro comensales
-3 huevos.
-1 taza de aceite.
-1 copa de anís.
-250 gramos de azúcar.
-1/2 kilo de harina.
-1 sobre de levadura.
-Aceite para freír.
Modo de Elaboración
Paso 1: Hacer la mezcla
Batir los huevos y mezclar con el azúcar. Después, añadir aceite y anís mezclando muy bien.
Paso 2: Hacer la masa
Verter todo dentro de volcán de harina y trabajar la masa con las manos. Extender con rodillo y, posteriormente, cortar la masa en tiras. A continuación, formar los rollitos, que después se doblarán para formar lazos.
Paso 3: Freír
Freír en abundante aceite y dejar reposar sobre papel secante.
Presentación en mesa y acompañamiento
Servir sobre plato de presentación, con blonda, espolvoreados con azúcar glass. Acompañar con una copita de reparo (vino dulce de pasas con brandy).También pueden acompañar muy bien al café o una taza de chocolate en invierno.