Todas las semanas podréis averiguar cómo se elaboran las más célebres recetas cocinadas en los fogones ciezanos
Crónicas de Siyâsa
Las cocinas ciezanas han hervido durante generaciones con nuestras recetas tradicionales. Muchos estómagos se han llenado con ingredientes de la tierra cocinados con maestría e ingenio por las manos de nuestros antepasados. Esta es ‘rollos de manteca’.
Ingredientes
– 2 huevos.
– 150 gramos de azúcar.
– 250 gramos de manteca.
– 750 gramos de harina.
– 1 sobre de levadura.
Preparación
Es esta una receta de rollos muy sencilla, puesto que estos rollos no están ni aromatizados ni se incluye en la receta ningún tipo de especia como los granos de anís.
En un recipiente se mezclan la manteca, los huevos y el azúcar. Cuando todos estos ingredientes estén bien mezclados se va añadiendo, poco a poco, la harina con la levadura y se amasa vivamente.
La masa resultante ha de ser maleable, sin llegar a ser correosa. Para formar los rollos se suele utilizar un molde preparado, pero pueden, igualmente, hacerse a mano. Antes de cocer se untarán con huevo batido y se espolvorearán con azúcar.