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Todas las semanas podréis averiguar cómo se elaboran las más célebres recetas cocinadas en los fogones ciezanos
Crónicas de Siyâsa
Las cocinas ciezanas han hervido durante generaciones con nuestras recetas tradicionales. Muchos estómagos se han llenado con ingredientes de la tierra cocinados con maestría e ingenio por las manos de nuestros antepasados. Esta es habas tiernas cocidas.
Ingredientes
– Habas tiernas
– Sal
– Pimienta o Guindilla
– Hierbabuena
Preparación
Después de extraer los granos de haba de sus vainas se dejan en una cacerola con agua, se han de echar con el agua fría que, inmediatamente, se pondrá a calentar, junto a la sal y la pimienta o, si se quiere, la guindilla.
Las habas deben cocer hasta que oscurezcan y se noten ya blanditas, será el momento de añadir las ramitas de hierbabuena, que puede ser verde o ya seca. Se dejarán cocer un par de minutos más y estarán listas para servir.