¿Cómo cocinar ‘conejo con tomate’?

Todas las semanas podréis averiguar cómo se elaboran las más célebres recetas cocinadas en los fogones ciezanos

Crónicas de Siyâsa

Las cocinas ciezanas han hervido durante generaciones con nuestras recetas tradicionales. Muchos estómagos se han llenado con ingredientes de la tierra cocinados con maestría e ingenio por las manos de nuestros antepasados. Esta es ‘conejo con tomate’.

Ingredientes

-Conejo

-Tomates maduros

-Pimientos verdes

Preparación

Debemos preparar separadamente el frito de tomate y el conejo. Para el frito primero rehogaremos el pimiento verde, cortado al gusto. En el mismo aceite prepararemos la salsa de tomate, tomates bien maduros pelados y cortados, a un fuego moderado hasta que la salsa esté bien hecha, añadiendo sal y un poco de azúcar para dejarlo en su sazón y acidez justos.

El conejo, limpio y cortado, se freirá en una sartén con aceite, y ya frito se incorporará a la salsa de tomate, junto al pimiento. Se dejará calentar todo junto y ya estará listo para comer, acompañado de un buen pan será un plato para disfrutar.

 

 

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