¿Cómo cocinar ‘champiñones al vino’?

Todas las semanas podréis averiguar cómo se elaboran las más célebres recetas cocinadas en los fogones ciezanos

Crónicas de Siyâsa

Las cocinas ciezanas han hervido durante generaciones con nuestras recetas tradicionales. Muchos estómagos se han llenado con ingredientes de la tierra cocinados con maestría e ingenio por las manos de nuestros antepasados. Esta es ‘champiñones al vino’.

Ingredientes

-4 cucharadas de aceite de oliva.

-750 gramos de champiñones.

-1 vasito de vino tinto o blanco.

-1 diente de ajo.

-Sal.

Elaboración

Comenzamos limpiando bien los champiñones para eliminar todos los residuos de tierra que puedan tener. A continuación, los cortamos en láminas no muy finas o en pequeños trozos.

Posteriormente, ponemos en una sartén el aceite. Cuando esté caliente añadimos los champiñones y se dejan rehogar durante unos minutos a fuego medio hasta que pierdan su agua. En este momento se añade el diente de ajo machacado y la sal.

Por último, los rociamos con el vino y los dejamos cocer unos cinco minutos a fuego lento.

Se sirven calientes como aperitivo o como guarnición en platos de carne. Incluso como salsa en los platos de pasta.