¿Cómo cocinar ‘alcachofas rebozadas’?

Todas las semanas podréis averiguar cómo se elaboran las más célebres recetas cocinadas en los fogones ciezanos

Crónicas de Siyâsa

Las cocinas ciezanas han hervido durante generaciones con nuestras recetas tradicionales. Muchos estómagos se han llenado con ingredientes de la tierra cocinados con maestría e ingenio por las manos de nuestros antepasados. Esta es ‘alcachofas rebozadas’.

Ingredientes

– Alcachofas cocidas.

– Huevo.

– Harina

Preparación

Esta receta es muy sencilla de elaborar. Podemos utilizar corazones de alcachofa cocidos, bien sea del producto en fresco o de alcachofas en conserva, sea conserva en agua, sal o marinada, el resultado sólo variará en el sabor y el punto de acidez.

Prepararemos un reboce clásico: un huevo batido, sal y harina suficiente para mezclarlo. A gusto del comensal quedará la posibilidad de añadir distintas especias al reboce. Podemos jugar con muchas posibilidades y preparar opciones distintas en sabor.

Una vez preparado el reboce, sólo quedará mojar bien las alcachofas y freírlas en aceite de oliva bien caliente en una sartén, y a disfrutar de este entrante.